Licence professionnelle : Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration : Direction des services d'hébergement en hôtellerie internationale

La plupart des unités d'enseignements sont en contrôle continu ce qui nécessite de la régularité et de la présence aux séances de cours délivrées sur le campus universitaire.
Pour qu'une UE soit validée, l'étudiant doit prétendre à la note de 10/20.
Les évaluations se font de façon régulières sous format de QCM, DST ou étude de cas.
Dans le cadre de l'EC3, Gestion appliquée à l'hôtellerie, un business game est organisé en semestre 2 qui fait l'objet d'une évaluation.
De nombreux projets de groupes sont également évalués tout au long de l'année et donnent lieu à des soutenances orales face à un jury d'enseignants et de professionnels. Il s'agit des UE1 Management des structures d'hébergement ou des espaces d'hébergement, de l'UE2 Ingénierie, de l'UE7 Projet Tutoré et l'UE8 Mission Internationale.
Dans le cadre de l'UE9 Immersion professionnelle, l'étudiant est visité à deux reprises par son tuteur universitaire, cette visite donne lieu à deux évaluations basées sur de nombreux critères. De plus, lors de la deuxième visite, l'étudiant présente à l'oral devant ses deux tuteurs, professionnel et universitaire, sa mission professionnel qui l'a préparé durant sa formation. Il s'agit là d'être fort de proposition et d'adapter son sujet aux besoins de l'entreprises.
L'approche par compétence et donc la validation par blocs de compétences est en projet au sein de CY Cergy Paris Université.